寧波市南塘老街是一條富有當地文化特色的商業街，每天都會產生大量的餐飲廚余垃圾。為解決這一問題，寧波綠環環保工程有限公司負責轄區內餐廚垃圾的清運。清運過程中，要求餐飲店鋪將餐廚垃圾分類放入專用垃圾桶，清運車輛會定時定點對放置在垃圾收集點位的垃圾桶進行收運。

寧波綠環環保工程有限公司在收到廚余垃圾后，會將其運往公司的處理中心進行處理。在處理中心，廚余垃圾首先會經過破碎、壓榨等預處理工序，將其中的水分和油脂分離出來。然后，將預處理后的廚余垃圾進行厭氧發酵處理，產生沼氣和有機肥。其中，沼氣可以用于發電或供熱，有機肥則可以用于農業生產。

通過這種處理方式，廚余垃圾得到了有效的處理和利用，不僅減少了對環境的污染，還實現了資源的回收利用。同時，這一合作也有助于提升城市形象和優化商業環境，更是對當地文化特色的一種保護和傳承。